Où que vous voyagiez, les marchés sont un bon choix pour découvrir la vie quotidienne locale et goûter des spécialités, le Cambodge n’est pas exceptionnel. Un des sites immanquables lors de votre voyage au Cambodge: le marché aux insectes de Skun.
Situé dans la province de Kampong Cham, à environ 70 km au nord de la capitale de Phnom Penh (sur la Nationale 6), ce marché aux insectes est un symbole de l’originalité de la cuisine du Cambodge. En effet, ce marché est réputé pour ses plateaux immenses remplis de cafard, cricket, mygale, ver, cigales… Ces insectes sont aromatisés puis frits, grillés ou sont servis crus. Tout est comestibles, voire même délicieux. De plus, ils sont très riches en protéines (aussi riches en protéines que le bœuf ou le poulet) et peu caloriques. Vous pouvez les manger sans accompagnement ou avec du riz.
Avec une superficie de 5000 m², ce marché attire des voyageurs locaux et étrangers par de différentes espèces d’insectes bien préparés. Certaines espèces sont disponibles toute l’année comme des cafards ou des mygales mais d’autres espèces sont saisonnières (les vers à soie, les sauterelles, les scorpions…). Alors que les mygales frites sont devenues un symbole de ce marché, elles semblent si vivantes que pas mal de voyageurs refusent d’en manger.
En ce qui concerne son histoire, certains disent que les insectes sont devenus une source de nourriture pour des Cambodgiens durant les famines à l’époque des Khmers rouges, tandis que d’autres pensent que c’est une tradition depuis plus longtemps. Actuellement, même si les Cambodgiens locaux ont déjà d’autres choix d’alimentation, ils continuent encore à se régaler avec des plats à base d’insectes.
Le marché aux insectes de Skun est un site incontournable lors de votre voyage au Cambodge, particulièrement si vous vous déplacez entre Phnom Penh et Siem Reap. Une fois y arrivé, n’hésitez pas à demander les conseils à notre agence de voyage de voyage au Cambodge pour y avoir de meilleures expériences gastronomiques.
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